Vilken köksartiklar är lämplig för induktionshällen

Beslutade att köpa en induktionskokare? Tänk på - sannolikt måste du säga farväl till gamla krukor och kokkärl. Faktum är att inte alla redskap kan "göra vänner" med en modern matlagningsyta. Behovet av att helt uppdatera "parken" av krukor leder ofta till att förvärvet av en induktionskokare upphör - en högteknologisk enhet med fenomenal effektivitet. Men det är ganska möjligt att en del av den gamla arsenalen passar perfekt i "partnerna" till "avancerade nybörjaren". För att ta reda på vilka rätter som är lämpliga för induktionskokare, måste du förstå algoritmen för deras åtgärd.

Principen för driften av induktionskokaren

Kokningsprocessen på en induktionsplatta - stationär eller skrivbord, har sina egna tekniska egenskaper. Panelen själv värmer inte upp under drift. Till skillnad från elektriska motsvarigheter fungerar ugnen på diskar genom inducerade vindströmmar. Principen för deras funktion kan jämföras med en transformators funktion. En induktionsspole, placerad under en glaskeramisk beläggning, sänder strömmar till kärlets botten. Botten värms först och sedan innehållet i pannan. Värmeöverföring sker inte, därför är dess förluster uteslutna. Med den här funktionen kan du laga matningstiden, spara energi och förenkla underhållet. Ingenting brinner till den kalla ytan, så föroreningen avlägsnas lätt.

Välja specialredskap för induktionskokare, var uppmärksam på märkning av botten. Den ska ha en särskild ikon med en ikon för en induktionsrätt. Symbolen är en bild av 5 kretsar av elektromagnetisk lindning. Nedan kompletteras det med inskriptionen "Induktion". Detta är ett internationellt accepterat varumärke, utvecklat av tillverkare av induktionsredskap.

Optimal bordsinställningar

Korrekt utvald köksredskap - 90% framgång vid arbete med induktionskokare. Det finns vissa rekommendationer om formen, storleken på tankar, bottenparametrar. Och det finns inga bagage. Brist på uppmärksamhet på dessa ögonblick kan bli obehagliga överraskningar.

Formen och storleken på disken

Det första du behöver veta är att induktionsplåtspolen inte kan känna igen föremål vars diameter inte når 12 cm. Och den här funktionen har sin grund - eftersom tillverkare varnar för att värma små saker som oavsiktligt glömmas på panelen - gafflar, knivar. Fläktar av kaffe i Turkiet måste byta miniatyrtillbehör till en annan med en bredare botten. Det andra alternativet är att köpa en specialadapter som vid uppvärmning kommer att ge upp värme till en liten kaffebryggare.

Diametern på botten av kastrullarna bör så mycket som möjligt motsvara parametrarna för brännaren, upptagen minst 75% av dess yta. Detta säkerställer optimal effektivitet i matlagningsprocessen. En alltför stor bottenyta är också oönskad. Det rekommenderas inte att använda rätter i kvadratisk, rektangulär eller oval form. Plottar som sticker ut över skivan kommer inte att värma upp, och tillagningstiden ökar. Lika ineffektiva är de höga krukorna med liten diameter. Det är lämpligt att använda squaträtter med en bred botten.

Nedre egenskaper

Huvudkravet för basen - det måste vara tillverkat av ett material med ferromagnetiska egenskaper. Enkelt uttryckt - borde hålla sig till magneten. Metallen från vilken resten av disken görs är inte nödvändig för att ha samma egenskaper. Därför slösa inte tid på att kontrollera väggarna, det viktigaste är att magneten ska hålla sig till botten. Att det ska vara uppmärksam på affären. Basen måste nödvändigtvis vara tjock och flerskiktad - minst 2 mm, och ännu bättre - 6 eller 10. Sådana diskar kostar mer, men resultatet är värt det. Varför är detta så viktigt? Är det verkligen omöjligt att spara pengar och köpa krukor billigare eller inte spendera pengar alls och gör bra gamla emaljerade vänner? De är också magnetiserade. Vi rekommenderar inte detta. En tunn botten blir oundvikligen deformerad under drift. Den ojämn ytan tillåter inte att pannan sitter fast mot kaminen. Priset för sådana besparingar kommer att vara obehagligt buller, knäckande, hum.

Bottenkonstruktionen är annorlunda. Den kan vara fast, gjord av samma material eller vara en flerskiktad smörgås. Antalet lager i budgetmodeller är vanligen tre:

  • ferromagnetisk - styr flödet av termisk energi i disken;
  • aluminiumskikt - har förmåga att behålla värme;
  • inre - gjord av samma metall som disken själv. Kan ha non-stick beläggning.

Vilket material är lämpligt för

Material för tillverkning av rätter för induktionspaneler bör ha ferromagnetiska egenskaper. Företrädarna för denna serie innehåller en mängd olika järn- och stålredskap. Emaljerade krukor med en tjock botten kommer att göra. Var och en av dessa alternativ har sina styrkor och svagheter. Innan du väljer ett val måste du bekanta dig med fördelarna och nackdelarna hos alla företrädare för induktionen "familjen".

Rostfritt stål

Rostfria rätter - ett mycket vanligt alternativ. Till salu finns många olika uppsättningar och individuella kopior av dessa produkter.
Fördelarna med köksredskap i rostfritt stål:

  • attraktivt utseende - metallpottar och -pannor, både matt och glänsande, perfekt kompletterar inredningen i ett modernt kök, kombinerar bra med kromapparater;
  • i rostfritt stål köksredskap finns det ingen oxidation av produkter och förlust av användbara egenskaper av dem. Därför kan du inte flytta resterna av middag i andra behållare innan du skickas till kylskåpet.
  • rostfritt stål porslin har hög styrka;
  • den lilla vikten av köksredskap förenklar manipulationer med dem.

Nackdelar med stålrätter:

  • inte tillräckligt tjock botten bidrar till brinnande mat;
  • legeringskomponenter kan orsaka allergiska reaktioner;
  • ganska svårt att behålla det ursprungliga utseendet - snabbt bildade fläckar, fläckar som är svåra att skura.

När du köper rostfritt stålredskap måste du försäkra dig om dess ferromagnetiska förmåga. Inte alla prover av denna artikel har liknande egenskaper.

Gjutjärnspanna

Ware från gjutjärn har välförtjänt erkännande. Det är perfekt för matlagning på en induktionskokare. Och du kan inte bara använda nya moderna mönster. Representanter för det gamla hemmet "vakt" passar också. Det enda kravet är att de inte borde ha en långfristig insättning. Det förhindrar en snygg passform till hällen.

Fördelarna med gjutjärn:

  • effektivt och enhetligt uppvärmd, ger samtidig och snabb förberedelse av produkter;
  • behåller värmen väl, vilket gör matlagningsprocessen mindre tidskrävande;
  • i en väluppvärmd maträtt kan mat "tas" till beredskap även när spisen är avstängd, utan att slösa extra el;
  • påverkar inte produktens kemiska sammansättning.

Bland bristerna i gjutjärn är:

  • en stor vikt av föremål som gör det svårt att arbeta med dem
  • brittleness - i fallet av disken kan bryta;
  • mottaglighet för korrosion;
  • imponerande kostnad.

enamelware

Varan täckt med färg emalj och utrustad med en ferromagnetisk botten är det bästa alternativet. Den kombinerar fördelarna med de två tidigare alternativen och saknar samtidigt sina brister.

Fördelarna med emaljvaror:

  • olika färger - för varje smak;
  • låg vikt, vilket gör det extremt lätt att bry sig
  • hög styrka;
  • rimligt pris.

Det är värt att notera att vid sådana pannor är botten ofta konvex. En ojämn bas kan orsaka buller under tillagningen. En ojämn yta leder till en minskning av spisens effektivitet. När värmeöverföringen minskar, kommer matlagningen att ta betydligt längre tid.

Andra alternativ

Moderna industrin tillåter inte att överge redskap från andra material. Det är trots allt nödvändigt att komplettera sådana rätter med en ferromagnetisk botten, eftersom det blir ganska lämpligt för matlagning på en induktionskokare.

Tillverkare erbjuder följande alternativ för kombinationsrätter:

  • från aluminium med botten av tjockt stål;
  • keramik med en ferromagnetisk flerskiktsbas;
  • glas med en speciell lödd botten eller spray.

Köksartiklar Adaptrar

Byte av disken är besvärlig och dyr. Det är inte alltid möjligt att helt uppdatera arsenalen av köksredskap. Med en kamin är det i regel bara de mest populära föremålna som köps. Inköp av dem som behövs bara från tid till annan lämnas ofta för senare. Till följd av att den nödvändiga grytan eller grytan inte är lämplig för en ny spis, kommer vi bara ihåg när vi behöver dem.

Sådana situationer kan lätt undvikas om du köper en specialadapter för induktionskamin. Det fungerar som en separat botten, där du kan sätta några rätter. Utseendet liknar en tjock metallpannkaka. Det finns modeller med ett handtag - som i en stekpanna. Hållaren förblir kall under tillagningen. Detta gör att du snabbt kan flytta en varm disk från en brännare till en annan. Tillbehöret är inte billigt, men det låter dig överge ett engångsinköp av en hel uppsättning dyra specialrätter. "Pannkaka" värms upp från induktionsspolen och överför sedan värme till den kapacitet som är installerad på den. Oavsett vad den är gjord av - metall, keramik eller glas - adaptern värmer upp material. Matlagningsprocessen förblir lika snabb och energi förbrukas lika ekonomiskt. Att använda en adapter avlägsnar inte induktionskokaren av dess fördelar.

Rekommendationer för vård och användning

Det är inte svårt att ta hand om diskar för induktionskokare, men detta ska göras noggrant. Dyra rätter tolererar inte vårdslöshet.

De viktigaste rekommendationerna är att du inte bör:

  • Applicera slipmedel för diskmedel - risk för att den idealiska platta ytan och beläggningen bryts.
  • lämna tomma redskap på brännaren under lång tid - detta kan skada integriteten hos non-stick beläggningen;
  • skicka varma rätter under kallt vatten - vissa typer av beläggning, till exempel keramik, tolererar inte plötsliga temperaturfluktuationer;
  • rena krukor och kokkärl innan de svalnar helt - sprickor kan bildas på golvet.

Efter tvätt av specialredskap i diskmaskinen torka den torr med en handduk. Detta kommer att hjälpa till att undvika skilsmässans utseende och hålla disken i perfekt skick under lång tid.

Val av induktionspannor

Stekpanna - en av de mest nödvändiga föremålen köksartiklar. Smaken och kvaliteten på de beredda rätterna beror på dess egenskaper. När man väljer en panna, är det nödvändigt att ta hänsyn till många nyanser - storlek, form, tillverkningsmaterial, kvalitet på yttre och inre beläggning, närvaro av lock, avtagbart handtag, typ av platta som den ska användas på.

I modeller för induktionsteknik är det nödvändigt att vara uppmärksam på bottenens egenskaper. Basen måste vara helt platt, väl intill plattans yta, ha en tillräcklig tjocklek av minst 2 mm och ha ferromagnetiska egenskaper. Induktionspannor är gjorda med en flerskikts inkapslad eller smält bas. För att förbättra rätternas effektivitet - accelererad uppvärmning och energibesparing är lagren gjorda av olika typer av metall. Först kommer stålet, som har utmärkt magnetisk permeabilitet. Aluminium, koppar och järn är utvalda för de inre skikten på grund av deras förmåga att värmas upp i en minimal tid och för att fördela värmebrunnen.

Tillverkare erbjuder olika typer av stekpannor för induktionskokare.

Grillpanel - Tips för att välja

Den största fördelen med grillpannan är att det gör att du kan minska mängden fett, för att göra mat mindre kalori och skadligt. Före användning ska det bara vara lätt smurt och det räcker med. Överskottsfett från kyckling eller fläsk flödar in i spåren längst ner på grillen. Varm ånga stiger från dem, på grund av vilken snabbmatning sker. På grund av den räfflade ytan förblir aptitretande band eller nät på produkterna.

Grillpannan kan vara rund, kvadratisk eller rektangulär. Den mest praktiska vid användning av torget - det rymmer bekvämt köttsteker, fisk, hamburgare. Du kan steka fyra biffar eller kotletter på en gång. Men som vi vet är diskar av denna form inte lämpliga för runda induktionshällar. De utskjutande delarna värms inte upp, så jämnt laga produkterna inte fungerar.

Tillverkare har löst problemet helt enkelt - de bifogade en rund induktionsbotten till kvadratiska rätter. Den passar perfekt till kaminens yta och värmer upp, överför värme till resten av disken. Likformigheten av dess fördelning uppnås genom användning av kombinationer av vissa material.

Pannkaka Frying Pan

Induktionspanna för att laga pannkakor har en speciell form. Den är utrustad med tjocka botten, låga, ofta sluttande sidor - det räcker för att luta några sådana rätter och pannkakan kommer att glida på själva plattan. För en induktionshäll, kommer modeller som är utrustade med en speciell magnetisk botten att göra.

Det bästa alternativet för en sådan grill är aluminium med non-stick beläggning. Det värms upp snabbt, lätt att rengöra. På grund av sin låga vikt är den väldigt bekväm att använda. De flesta produkterna har en rund form och deras diameter är 20-25 cm. På denna pannan erhålls pannkakor med optimal form och storlek. En jämnt uppvärmd botten gör att de kan stekas ordentligt. För fans av fyllda pannkakor passa fyrkantiga alternativ.

Handtagets crepe ska vara lång så att het olja inte stänker på händerna. Det är önskvärt att det inte kunde avlägsnas och inte lossna i det mest oupphörliga ögonblicket. Handtaget ska inte värma upp och smälta. Därför är det bättre att välja rätter med trä eller högkvalitativa plasthållare.

Induktions wok

Wok - pan i form av en halvklot. Stek mat över hög värme med konstant omrörning. Induktionsversionen av denna maträtt har en större diameter än standarden. Formen på botten är också annorlunda. Det är nödvändigt att det är så smidigt som möjligt, vilket naturligtvis utesluts i den traditionella versionen. För anhängare av den ursprungliga formen, producerar de speciella tallrikar med hål i botten. Men för en vanlig slät yta behövs modeller med en platt induktionsbas.

Chafing disk och kötträtter för induktionskokare

Moderna braziers och ankor är stekpannor av aluminium eller gjutjärn. De är utrustade med lock och gjutna handtag som är lämpliga för användning i en förvärmd ugn. De har ganska tjocka väggar, vilket är viktigt när man släcker mat. Dessa typer av köksutrustning skiljer sig endast från varandra i form. Vid utyatnitsa är den mer långsträckt, oval. Kokkärl är lämplig för en induktionskokare, om den är utrustad med en speciell botten i form av en cirkulär skiva. Om ducklingens lock ska användas som en grundform eller pan, är den också utrustad med en ferromagnetisk pannkaka.

Hur man väljer en vattenkokare

När en induktionsugn dyker upp i huset uppstår frågan om att välja en specialkokare. Vilka egenskaper kan hjälpa honom att interagera effektivt med matlagningsytans elektromagnetiska fält? Vilket material ska det göras av? Och skulle det inte vara bättre att överge det till förmån för en vanlig elektrisk apparat?

Först av allt måste du ta hänsyn till de viktigaste punkterna. Induktionsketeln måste ha:

  • botten med ferromagnetisk förstoftning eller magnetisk skiva;
  • tillräcklig diameter på basen - inte mindre än 70% av brännareområdet.

Viktiga nyanser att överväga när man väljer vattenkokare. Den borde ha varit utrustad med:

  • visselpipa - förhindrar onödigt slöseri med el
  • Bekväma och ergonomiska handtag av polyamid - skyddar mot brännskador.
  • förseglat avtagbart lock - hjälper till att koka så snart som möjligt och som en följd sparar el och din tid;
  • rätt utlopp, vilket ger ett jämnt flöde kokande vatten.

Oavsett vilket material fartyget är gjord av. Eftersom ytan inte värmer upp finns det ingen risk att disken smälter eller spricker. Därför kan den tillverkas inte bara av metall, men även från plast, glas och keramik.

I jämförelse med en vattenkokare anses en induktionskokare mer ekonomisk:
vid uppvärmning av samma mängd vatten spenderar den hälften av energin;

  • bringar vattnet koka märkbart snabbare;
  • eliminerar behovet av att regelbundet byta vattenkokare - elektriska modeller misslyckas i genomsnitt två år senare.

slutsats

Induktionskokare blir allt populärare varje dag, så antalet tillverkare av specialkokta växer stadigt. К услугам потребителя множество продукции на любой вкус и кошелек. Лидируют в этом рейтинге фирмы Цептер, Woll, Fissler, BergHOFF. Это дорогая, стильная и эргономичная посуда из качественных материалов. Отлично зарекомендовали себя кастрюли и сковороды компании Тефаль - пионера в деле популяризации антипригарного напыления.Fans av minimalism och överkomliga priser kommer att uppskatta ett bra urval av enkla och högkvalitativa köksartiklar från IKEA.

Lämna Din Kommentar